Hola, bienvenidos.
Dirigirse a la ruta de instalación de GLPI
Una vez identificada la ruta de instalación, debería verse algo así:

Buscamos el directorio «locales»
Okey, una vez en la ruta de instalación nos dirigimos al directorio locales
root@sol:~/glpi/glpi_data# cd locales/
Y si damos un ls, podemos ver las traducciones:

Editar los campos y compilación
Ahora debemos ubicar que tipo de traducción estamos usando y editamos con nano, en mi caso es la es_419.po
nano es_419.po
Ahora buscamos con ctrl + w el campo que deseemos editar, reemplazamos y guardamos.
Una vez editado los campos y guardado el archivo, regresamos a la ruta de instalación principal
cd ..
Y ejecutamos los siguientes comandos para compilar las traducciones:
php bin/console locales:compile
php bin/console glpi:cache:clear
Y eso sería todo:
Si usas Docker
Si estás usando Docker como en mi caso, debes instalar estas dos utilidades:
sudo apt update
sudo apt install php-cli
sudo apt install gettext
